做法：洗净(jing)宰好(hao)鲫鱼，洗(xi)净淮(huai)山(shan)和薏(yi)米。用清水把陈皮(pi)泡软，拍裂一小块(kuai)姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两(liang)勺油，待(dai)油六(liu)成热下(xia)鱼(yu)，煎至微(wei)黄(huang)。煮沸瓦煲里(li)的清水，放入煎煮好的(de)鲫鱼和(he)其他材(cai)料，武火煮沸，转中小火(huo)煲一个半小时，下盐调(diao)味(wei)即(ji)可(ke)品尝。