做(zuo)法：春笋切成片(pian)后加少许盐捞出后(hou)用(yong)清(qing)水浸泡，生姜切(qie)片(pian)，葱(cong)切成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒入(ru)2勺油(you)，放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻炒均匀(yun)，加入少量清(qing)水半掩住春笋(sun)，盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒(chao)均匀(yun)稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖(men)。