做(zuo)法：春(chun)笋切成(cheng)片后加(jia)少许盐(yan)捞(lao)出后用清水(shui)浸泡，生(sheng)姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入(ru)2勺(shao)油(you)，放(fang)入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住(zhu)春(chun)笋，盖上锅盖大火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快熬干的(de)时(shi)候加入盐，翻炒(chao)均匀稍(shao)收(shou)汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。