做法：春笋切成片后加少许(xu)盐捞出后用清(qing)水浸泡，生(sheng)姜切(qie)片，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒(dao)入(ru)2勺油，放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加(jia)入(ru)生抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻炒(chao)均匀，加入少量(liang)清水半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖(gai)大(da)火煮开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水(shui)快熬干的(de)时候加入盐，翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖焖。